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中文名称:耐高温α-淀粉酶

中文同义词:耐高温Α-淀粉酶,BR;alpha-淀粉酶;Α-淀粉酶(地衣芽孢杆菌);A-淀粉酶(+4°C);Α-1,4糊精酶;Α-淀粉酵素;液化型淀粉酶;Α-淀粉酶,

英文名称:alpha-Amylase

英文同义词:α-Amylase,BR;alphaamylaseenzyme;ALPHA-AMYLASE,TYPEX1-A;ALPHA-AMYLASETYPEXII-A;ALPHA-AMYLASETYPEXIII-A;

CAS号:9000-90-2

熔点 66-73 °C

储存条件 -20°C

溶解度 H2O: soluble0.1mg/mL, clear, colorless

形态suspension  颜色yellow-brown

化学性质 近乎白色至浅棕黄色无定形粉末，或为浅棕黄色至暗棕色液体。

几乎不溶于乙醇、氯仿和。溶于水，水溶液淡黄至深棕色。

用途：淀粉液化转变为糊精等。