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在食品中的具体用量取决于食品的种类和工艺要求。例如，在巧克力中的参考用量为43%，口香糖中为64%，果酱、果冻中为40%，
通常情况下，每100克食品中添加的木糖醇的用量约为5-10克，具体用量可根据个人口味和需求进行调整。
木糖醇在工业和化工领域可能用作原料或中间体，具体的应用领域可能包括塑料、涂料等行业的生产。然而，与食品添加剂相比，其在这方面的应用可能较为有限。
近年来，有报道称木糖醇被用作纺织品的凉感整理剂。其作用原理是木糖醇遇水发生吸热反应，释放凉爽因子，从而使接触到凉爽因子的皮肤感到清凉舒爽。
木糖醇在农业和饲料领域的应用相对较少提及。然而，由于其低热量和甜味特性，理论上可以作为一种新型的饲料添加剂使用，为动物提供能量和甜味刺激。但具体的应用效果和用法用量尚需进一步研究和验证。
木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，无臭，味甜，甜度约为蔗糖的70%到90%。
易溶于水（溶解度为160g/100ml，20℃），微溶于乙醇和甲醇，不溶于乙醚。
