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在食品工业中，乳糖主要用作甜味剂、营养剂和填充剂。它常被用于制造婴儿食品、糖果、烘焙食品等。乳糖在食品中的用量通常根据具体产品的配方和生产工艺来确定。
例如，乳糖可以作为某些化学品的合成原料或反应助剂。然而，这些应用相对较为，具体用法用量需要根据实际需求和工艺要求来确定。
乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是一种二糖。它以单体分子形式存在于乳中，由葡萄糖和半乳糖通过1,4-糖苷键连接而成，经乳腺内乳糖合成酶作用产生。
