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其甜度，约为蔗糖的250~450倍，但热量极低，摄入人体后几乎不被吸收，不产生热量，因此适合糖尿病和肥胖症患者食用。甜菊糖在食品、饮料、日化等多个领域有广泛应用。
性状：甜菊糖为白色至微黄色的结晶性粉末，具有清凉甜味。其熔点大约在196~198℃，且耐高温。在酸性及碱性溶液中，甜菊糖均表现出较高的稳定性。
用法用量：甜菊糖在食品中的具体添加量应根据产品的特性和需求来确定，并遵循相关的法规和标准。一般来说，为了保持产品的口感和甜度，同时避免过量摄入，应适量添加甜菊糖。
用途：在饲料行业中，甜菊糖可以作为动物饲料添加剂使用，提供动物所需的甜味感觉，从而可能增加饲料的适口性。
用法用量：在猪、鸡等动物的饲料中，甜菊糖的用量一般为每吨饲料添加一定量的甜菊糖苷（具体量需根据饲料配方和动物种类确定），但请注意这里未给出具体的添加量数值，因为实际用量会受到多种因素的影响。
根据GB 2760-2014（请注意，此为旧版标准，新标准可能有所更新）规定，甜菊糖苷在不同食品类别中的大使用量有所不同，例如在糕点中的大使用量为0.33g/kg（以甜菊醇当量计）。
