来源:河北鸿韬生物工程有限公司 时间:2024-12-24 14:02:38 [举报]
麦芽糖醇在食品工业中作为甜味剂使用,广泛应用于糕点、饼干、糖果、饮料、冰淇淋等食品中。它不仅能提供甜味,还能改善食品的口感和质地。
麦芽糖醇在饲料中的添加量应根据动物的种类、生长阶段和营养需求进行调整。具体用量需根据动物营养学原理和饲料配方进行设计。
物理状态:麦芽糖醇有两种主要形态,一为无色结晶性产品,二为无色粘稠状液体。
溶解性:麦芽糖醇极易溶解于水,这使其在食品加工中具有很好的应用前景。
甜度:麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的0.9倍,味道,接近蔗糖。
稳定性:麦芽糖醇具有较好的温度和化学稳定性,但在加热到200℃以上时会发生降解(具体降解程度依赖于时间、温度和其他条件)。
用法用量:麦芽糖醇在食品中的添加量需根据具体食品种类和工艺要求而定。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)及后续更新版本,麦芽糖醇可按生产需要适量使用。例如,在果汁(味)型饮料中,可按稀释倍数的80%加入。
用途:麦芽糖醇在工业上也有一定的应用,可以作为原料药、医药中间体等,用于生产药物、保健品等。但请注意,这些应用并非其主要用途,且具体用法用量需根据产品要求和生产流程进行。
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