性状:L-谷氨酸为无色或白色结晶性粉末,几乎无臭,有特殊滋味和酸味。其饱和水溶液的PH值约3.2,显示出微酸性。此外,L-谷氨酸难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚,但极易溶于甲酸。
在工业、化工方面的用途:在工业和化工领域,L-谷氨酸的应用可能涉及生化研究、有机合成等方面。此外,由于其良好的生物降解性和安全性,L-谷氨酸还被广泛用于化妆品、牙膏、香波、浴液、清洁剂等产品的生产。
L-谷氨酸可用作食品添加剂,如增味剂、调味剂等,以增强食品的口感和风味。其用量应遵循国家相关标准和产品说明,确保食品的安全性和合规性。