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简介:L-谷氨酰胺是一种非必需氨基酸,是谷氨酸的酰胺形式。它在生物体内具有多种重要功能,并参与蛋白质的合成和代谢过程。在食品添加剂方面的用途:在食品添加剂领域,L-谷氨酰胺主要用作营养增补剂和调味增香剂。它可以为食品提供丰富的口感和风味,同时增加食品的营养价值。L-谷氨酰胺在生物体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成,虽然不是必需氨基酸,但在营养状态不佳或高强度运动等应激状态下,机体对L-谷氨酰胺的需求量可能会增加。
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