来源:河北鸿韬生物工程有限公司 时间:2024-11-22 14:25:24 [举报]
甘露寡糖,又称甘露低聚糖,是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质,也广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。
用法用量:在食品中的添加量应根据具体产品的配方和工艺要求来确定。一般来说,甘露寡糖的添加量在食品总配方的0.1%~5%之间,但具体用量还需根据产品的需要进行调整。
甘露寡糖一般为白色或类白色粉末,无臭或微有特异气味,味微甜,具有良好的溶解性和稳定性。其甜度较低,约为蔗糖的30%~50%。
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