来源:河北鸿韬生物工程有限公司 时间:2024-09-14 14:48:57 [举报]
菊粉的分子式可以表示为GFn,其中G代表终端葡萄糖单位,F代表果糖分子,n代表果糖的单位数。但请注意,这只是一个表示菊粉结构复杂性的简化方式。
菊粉一般为白色粉末状物,无定性态,纯品无味,但一般菊粉中都混有少量单糖或双糖而略带甜味。菊粉熔点约为176至181℃,比重为1.35,易吸收空气中水分。
菊粉可溶于水,微溶于冷水和酒精,在水中溶解度随温度升高而增大,10℃时溶解度为6%,90℃为33%~35%。
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