来源:河北鸿韬生物工程有限公司 时间:2024-12-25 13:21:37 [举报]
L-天冬氨酸,又称为α-氨基丁二酸,是一种非必需氨基酸,化学式为C4H7NO4。它在生物体内扮演着重要的角色,参与蛋白质的合成和其他生物过程。
L-天冬氨酸是谷氨酸的酰胺,可以由谷氨酸在谷氨酰胺合成酶催化下生成,也可以由三羧酸循环的中间产物草酰乙酸与天冬氨酸转氨酶催化生成。
食品添加剂:L-天冬氨酸常用作食品添加剂,特别是在饮料和食品中。它可以作为风味改良剂、营养增补剂和调味剂使用。例如,它可以与糖精钠等合用,改善食品的风味和口感。
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