河北鸿韬生物工程有限公司
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产品名称:无花果蛋白酶

品牌:无花果蛋白酶厂家

保质期:24个月

供应商家:河北鸿韬生物工程有限公司

公司地址:成安县工业园

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详细信息

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一、简介

中文名:无花果蛋白酶

英文名:ficin

别  称:无花果朊酶;无花果酶

二、性状

白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000,等电点9.0,2%水溶液的pH值为4.1。隐定性,如常温密闭保藏1~3年,其效力仅下降10%~20%。水溶液在100℃下方才失活,而粉末在100℃下则需数小时才会失活。

三、用途

主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离。


公司信息

  • 河北鸿韬生物工程有限公司
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  • 1天
  • 鸿韬生物工程有限公司
  • 私营股份有限公司
  • 2019-09-23
  • 营养强化剂,增稠剂,酶制剂,食用香
  • 河北 邯郸 成安县工业园

联系方式

  • 邢静静
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  • 15512737321
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