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1.中文名称:乙基香兰素3-乙氧基-4-羟基苯甲醛；乙基儿茶醛；波旁醛英文名称：ethyl vanillin相对分子量：166.18熔点: 76.0-78.0℃沸点（℃）：285℃闪点（℃）：146℃2，性状

白色针状结晶。有芳香气味。溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇，溶于氯仿。3，用途

     香兰素是重要的食用香料之一，是食用调香剂，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中， 如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、 肥皂、香水、化妆品、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。