简介:L-瓜氨酸是一种非蛋白质氨基酸,在1914年由日本学者从西瓜汁中分离得到。它在自然界中广泛存在于各种植物和动物体内,尤其是葫芦科植物的种子中。
在食品添加剂方面的用途和用法用量:L-瓜氨酸在食品添加剂领域具有广泛的应用。它可以用作食品酸味剂、增鲜剂、抗氧化剂等,以改善食品的风味和延长保质期。
L-瓜氨酸在食品中主要用作营养增补剂,可以添加到固体饮料、饮品、休闲食品、食品等中,以增强食品的营养价值。具体添加量应根据产品的特性和需求来确定,但通常建议添加量为固体饮料和饮品的5%,休闲食品的3-5%,食品的5-20%。