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菊粉可溶于水,微溶于冷水和酒精,在水中溶解度随温度升高而增大,10℃时溶解度为6%,90℃为33%~35%。菊粉在工业和化工领域的用量和用法取决于具体的生产工艺和产品需求。 一般来说,菊粉会经过一系列的处理和转化过程,以制备出所需的产品。菊粉是一种由D-果糖经β(1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖,末端常带有一个葡萄糖残基,聚合度(DP)为2~60。其中,平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉。
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