麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好,且原料充足,制造工艺简单,具有其他甜味料所不具备的特性。它广泛用于糖味食品加工中,特别适合于需要低热量甜味剂的场合。在农业领域,麦芽糖醇的直接应用较少。然而,它可能作为土壤改良剂或植物生长调节剂的潜在成分进行研究,但这方面的应用尚需进一步验证。用途:麦芽糖醇广泛用于糖味食品加工中,如雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果等。它不仅提供甜味,还能改善食品的口感和质地。
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