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D-甘露糖醇(D-Mannitol)是一种重要的六碳糖醇,具有多种功能和用途。它在自然界中存在于某些水果、蔬菜中,也可以通过化学合成或生物发酵等方法生产。防粘剂:在糖果和胶姆糖生产中,D-甘露糖醇可以有效防止糖粒之间的粘连,提高产品的品质和口感。 营养增补剂及组织改良剂:D-甘露糖醇还可用作营养增补剂和组织改良剂,改善食品的营养价值和组织结构。D-甘露糖醇可以通过多种方法制得,包括化学合成法和酶法等。随着酶工程和代谢工程的发展,酶法生产D-甘露糖醇的应用越来越广泛。
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