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木糖醇在食品工业中主要用作甜味剂,广泛应用于糖果、巧克力、口香糖、饼干、糕点、饮料等多种食品中。它不仅能提供甜味,还能改善食品的口感和质地,同时由于其低热量和不升高血糖的特点,受到健康食品市场的青睐。通常情况下,每100克食品中添加的木糖醇的用量约为5-10克,具体用量可根据个人口味和需求进行调整。某些凉感整理剂的用量可能为3.0-6.0%(o.w.f),但具体数值需根据产品说明书或工艺要求确定。
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