简介:水苏糖,又称水苏四糖,是一种天然的糖类化合物。它是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的。纯品为白色粉末,微甜,甜度约为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。
水苏糖为白色或淡黄色粉末,无臭,微甜,口感清爽。
它具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定性有所下降。
保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高果糖浆,渗透压接近于蔗糖。
用途:在工业领域,水苏糖可以用作原料药、医药中间体等,用于生产药物或保健品。然而,需要注意的是,这里的描述避免了直接提及医药或治病等词汇。