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木糖醇是一种五碳糖醇,广泛分布于自然界植物果实中,如玉米芯、甘蔗渣等。它是一种重要的食品添加剂,以其特的甜味和功能性在食品工业中得到广泛应用。木糖醇在工业和化工领域可能用作原料或中间体,具体的应用领域可能包括塑料、涂料等行业的生产。然而,与食品添加剂相比,其在这方面的应用可能较为有限。木糖醇为白色晶体或结晶性粉末,无臭,味甜,甜度约为蔗糖的70%到90%。 易溶于水(溶解度为160g/100ml,20℃),微溶于乙醇和甲醇,不溶于乙醚。
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