水苏糖,即水苏四糖,是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类。它是一种天然存在的低聚糖,具有多种特性,如良好的热稳定性、保湿性和吸湿性。
用途:在工业领域,水苏糖可以用作原料药、医药中间体等,用于生产药物、保健品等。此外,水苏糖还具有良好的保湿性和吸湿性,可能在某些工业产品如化妆品中作为保湿成分使用。
简介:水苏糖,又称水苏四糖,是一种天然的糖类化合物。它是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的。纯品为白色粉末,微甜,甜度约为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。