物理性质:糖精钠易溶于水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末状。在酸性条件下加热会丧失甜味,并形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。
在某些特定食品如话梅、陈皮等中的使用量可能达到5.0g/kg。具体用量需根据食品种类和配方进行调整。
用途:在农业领域,糖精钠的直接应用并不普遍。然而,有研究表明糖精钠可以通过促进果实的生长和发育来增加果实糖分含量,提高果实品质。但这一应用目前仍处于研究阶段,并未广泛推广。
简介:糖精钠,又称可溶性糖精,是一种有机化合物,化学式为C7H4NNaO3S,是早应用的人工合成非营养型甜味剂。
糖精钠的甜度,约为蔗糖的200~500倍,浓度较高时可能会带有苦味。糖精钠在人体内不被吸收,不产生热量,且大部分会随尿液排出体外。
性状:糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦。它易溶于水,在溶液中呈甜味,但在酸性条件下加热会丧失甜味,并形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。