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CAS号:68424-04-4 分子式:(C6H10O5)n(由于聚葡萄糖是多聚体,因此分子式中的n代表聚合度,实际分子结构可能因聚合度的不同而有所变化)它是随机聚合的产物,糖苷键种类多,分子结构复杂,难以生物降解。聚葡萄糖因其特的化学和物理性质,在多个领域有着广泛的应用。低热量食品:聚葡萄糖具有低热量(4.18KJ/g)的特性,可用于制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠的健康食品。
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