L-色氨酸为白色至微黄色片状结晶或结晶性粉末,无臭,味微苦。它在水中的溶解度较低,但在甲酸中易溶,同时在氢氧化钠试液或稀盐酸中也可溶解。
用途:L-色氨酸在食品工业中常用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品中,以促进酵母等微生物的生长,从而延长产品的货架期。同时,它也可以用于氨基酸型调味料,如酱料、鸡精等,以增强风味。
此外,L-色氨酸在水中微溶,在乙醇中极微溶解,不溶于氯仿、乙醚,但在甲酸中易溶,在氢氧化钠试液或稀盐酸中溶解。
食品添加剂:L-色氨酸在食品工业中主要作为营养增补剂使用。然而,具体的用量和用法需根据产品的特性和需求而定,以确保其安全性和合规性。
纺织行业:在纺织行业中,L-色氨酸的具体应用尚未明确。然而,其化学性质可能为其在特定纺织工艺或产品中的应用提供可能性。
农业:在农业领域,L-色氨酸的具体应用尚未广泛报道。但作为一种氨基酸,它可能对植物的生长和发育有一定的影响。